160 г патладжани

5 г краве масло

15 г брашно+галета (смесени заедно)

50 г кисело мляко

3 г копър или магданоз

25 мл олио

40 г сирене

1 бр. яйце

4 г чесън

2 г сол.

 
     Патладжаните се измиват, почистват, обелват и нарязват по дължина на филийки. Посоляват се и се отцеждат. Приготвя се плънка от яйца, настъргано сирене, черен пипер и магданоз.  Патладжана се панира в брашно и леко се изпържва. Поставя се плънка между две филийки патладжан и се притиска леко с ръце. Панира се в смес от брашно и галета, след това в яйце. Приготвя се сос от кисело мляко, счукан чесън, копър и сол. поднася се залят със соса.