Продукти: 400 г (2 чаени чаши) зрял фасул, 150 г (3-4 бр.) картофи, 250 г смляно телешко месо, 100 г (2 глави) лук, 2 бр яйца., 150 г (2 филии) хляб, 100 г галета, сол, черен пипер и магданоз на вкус и олио за пържене.
Приготвяне: Фасулът
се сварява до пълно омекване и се претрива през цедка. Отделно се
сваряват и претриват картофите. Смесват се фасулът и картофите и към тях
се прибавят лукът, настърган на ренде, месото, яйцата, хлябът,
предварително накиснат в студена вода и изстискан, ситно нарязан
магданоз, черен пипер и сол на вкус. Сместа се омесва добре и от нея се
правят
кюфтета, които се овалват в галетата и се изпържват в сгорещената
мазнина. Поднасят се с гарнитура от червени домати, нарязани на
кръгчета.
