Филия пържен хляб, върху него месо, леко изпържено, хляб, месо, върху него пилешки или агнешки изпържени дреболии или сварен мозък, нарязан на дребно. Поднася се с най-различни гарнитури.В случая хлябът може да бъде паниран. Формата на месото и на хляба е овална.