320 г ориз
50 г кромид лук
100 г прясно масло
2 г черен пипер
10 г сол.
Лукът, почистен и нарязан на ситно, се задушава в маслото. Прибавя се почистеният, измит и добре изцеден от водата ориз и се пържи 10-15 мин. Залива се с кипчща вода или прецеден бульон (в съотношение 1:2), посолява се и заедно с черния пипер (на зърна) се кипва на силен огън, след което се задушава на тих огън 25-30 минути, без да се разбърка. Поднася се подходящо оформен като гарнитура на задушени или печени меса, птици и др.
