320 г ориз 50 г кромид лук 100 г прясно масло 2 г черен пипер 10 г сол. Лукът, почистен и нарязан на ситно, се задушава в маслото.
Прибавя се почистеният, измит и добре изцеден от водата ориз и се пържи
10-15 мин. Залива се с кипчща вода или прецеден бульон (в съотношение
1:2), посолява се и заедно с черния пипер (на зърна) се кипва на силен
огън, след което се задушава на тих огън 25-30 минути, без да се
разбърка. Поднася се подходящо оформен като гарнитура на задушени или
печени меса, птици и др.
