ПРОДУКТИ: 1.500 кг зеле 50 г галета 100 г мас или олио 50 г брашно 2 1/2 яйца сол червен пипер 75 г кашкавал
ПРИГОТВЯНЕ: Прясната зелка се реже на парчета , коите се нареждат едно върху друго и се заливат с много малко кипяща вода и сол. Като поври и омекне, се маха от огъня и се оставя да изстине във водата, която ще се погълне от зелето. Така пането става по-сочно. Зелката се панира в брашно, в разбито яйце и в смес от настърган кашкавал, червен пипер и галета. Зелето се пържи в гореща мазнина. Поднася се топло. Същото ястие може да се приготви и с кисело зеле.
