Продукти: 1,613
кг пилешко месо (2 кг агнешко месо без кост, 1,724 кг свинско месо),
250 г прясно масло, 200 г кромид лук, 500 г пшеничен булгур, 400 г
червени домати, 5 г червен пипер, 2 г черен пипер, 20 г сол.
Приготвяне: Порционните
парчета месо и дребно нарязаният лук се задушават в мазнината.
Разбъркват се с червения пипер, заливат се с гореща вода и се варят на
тих огън до полуготовност. Прибавя се булгурът. Малко преди да е готово
ястието, се слагат едро нарязаните червени домати и солта. При поднасяне
ястието се поръсва със смления черен пипер.
