560 г телешко месо без костите 100 г краве масло 100 г лук 12 г магданоз (пресен) сол на вкус.
ПРИГОТВЯНЕ
Взема се крехко месо или месо от рибицата, нарязва се на парчета, след което се начуква с дървено чукче или сатър. Месото се пържи набързо в гореща мазнина, посолява се и се пържи, докато се образува глазура. Пърженето се извършва на силен огън, за да се запази сокът на месото в него. Отделно на силен огън се пържи лукът (може и във фритюрник), нарязан на колелца. Самите колелца се разнищтват, така че да станат на пръстени.. При поднасяне на ростбрата отгоре се нарежда пърженият лук, а след това нарязаният на дребно магданоз. Ястието се сервира топло.
Тагове/Tags: ростбрат, ястие с месо, месо, рецепти, лук
